Bisnis Daily, PONTIANAK - Siapa sih yang nggak kenal Ajinomoto? Bumbu penyedap yang satu ini sudah jadi “senjata rahasia” jutaan dapur di Indonesia. Tapi di balik kristal putih kecil itu, ternyata ada cerita panjang yang bermula lebih dari 100 tahun lalu.
Ajinomoto lahir di Jepang pada 1909, berawal dari penelitian seorang profesor kimia bernama Kikunae Ikeda. Ia penasaran dengan rasa gurih khas kaldu rumput laut yang terasa lebih “nendang” dibanding rasa asin biasa. Dari situ, Ikeda menemukan rasa baru yang kini kita kenal sebagai umami.
Penemuan itu kemudian dikembangkan bersama pengusaha Saburosuke Suzuki II, yang memproduksi penyedap rasa berbasis monosodium glutamate (MSG) dan menamainya Ajinomoto, yang berarti “esensi rasa”.
Sejak saat itu, Ajinomoto langsung melesat dan diekspor ke berbagai negara. Bumbu ini disukai karena murah, praktis, dan mampu bikin masakan jadi lebih lezat tanpa ribet.
Masuk Indonesia, Langsung Jadi Favorit
Ajinomoto resmi hadir di Indonesia sejak 1969. Lewat PT Ajinomoto Indonesia, perusahaan ini membangun pabrik di Mojokerto dan Karawang, dan mulai memproduksi berbagai bumbu yang kini akrab di dapur masyarakat.
Tak cuma Ajinomoto, perusahaan ini juga menghadirkan merek populer seperti Masako, Sajiku, Saori, dan Mayumi yang banyak dipakai untuk masakan rumahan hingga usaha kuliner.
Menariknya, Ajinomoto Indonesia juga dikenal sebagai salah satu pelopor sertifikasi halal untuk produk MSG, sehingga makin dipercaya masyarakat.
Dari Penyedap ke Perusahaan Global
Saat ini, Ajinomoto bukan cuma produsen bumbu. Perusahaan ini telah berkembang menjadi raksasa pangan dan nutrisi global yang memproduksi:
bumbu dan makanan instan
makanan beku
minuman
hingga produk kesehatan berbasis asam amino
Lewat slogan “Eat Well, Live Well”, Ajinomoto ingin menegaskan bahwa makanan lezat juga bisa mendukung hidup sehat.
Rahasia di Balik Rasa Gurih Ajinomoto
Banyak yang belum tahu, MSG Ajinomoto dibuat lewat proses fermentasi bahan alami seperti tebu dan singkong, bukan bahan kimia berbahaya. Itulah sebabnya Ajinomoto aman digunakan dan sudah dipakai oleh jutaan dapur di seluruh dunia.
Dari dapur kecil di Jepang hingga jadi bumbu wajib di Indonesia, perjalanan Ajinomoto membuktikan bahwa inovasi sederhana bisa mengubah cara dunia menikmati makanan. (*)
